بلسم الروح عضو ممتااااز
![عضو ممتااااز عضو ممتااااز](https://2img.net/i/itest/ranks/default/default4.gif)
![بلسم الروح](https://2img.net/u/4211/66/23/71/avatars/3-79.jpg)
![انثى انثى](https://2img.net/s/t/13/55/99/i_icon_gender_female.gif) عدد الرسائل : 547 طالبه المزاج : على كيف كيفك ![ارشادات مهمة حين عمل المعجنات مثل البيتزا والفطائر و الكيك والكعك 6yk1hhnrd71xbs9m7mxr](https://2img.net/h/www.arabdawn.com/up/files/6yk1hhnrd71xbs9m7mxr.gif) دعائي..الخاص., : ![ارشادات مهمة حين عمل المعجنات مثل البيتزا والفطائر و الكيك والكعك 366427275](https://2img.net/h/www8.0zz0.com/2008/08/09/18/366427275.gif) مزاجك اليوم : ![ارشادات مهمة حين عمل المعجنات مثل البيتزا والفطائر و الكيك والكعك 5510](https://i.servimg.com/u/f27/11/66/67/10/5510.gif) تاريخ التسجيل : 26/08/2008
![ارشادات مهمة حين عمل المعجنات مثل البيتزا والفطائر و الكيك والكعك Empty](https://2img.net/i/empty.gif) | موضوع: ارشادات مهمة حين عمل المعجنات مثل البيتزا والفطائر و الكيك والكعك السبت فبراير 21, 2009 5:37 am | |
| --------------------------------------------------------------------------------
ارشادات مهمة حين عمل المعجنات مثل البيتزا والفطائر و الكيك والكعك
1-انخلي الدقيق مرتين قبل استعماله في تحضير الكيكات والبسكويتات، و مرة واحدة عند استعماله في عمل المعجنات 2- يجب تغطية العجينة بعد العجن، حتى لا تجف عند تعرضها للهواء
3-عند فرد العجينة يجب رش الطاولة بقليل من الدقيق حتى لا تلتصق ويسهل رفعها من فوق الطاولة عند تحضير حبات العجين
4-لا تقلي المعجبنات في زيت بارد أو دافئ حتى لا تتشرب العجينة الزيت، ولا تقليها في زيت ساخن جدا حتى لا تتحمر من الخارج دون نضج الداخل
5-عند قلي الكبة يجب وضع ملعقة طعام من النشا أو الكسترد في الزيت حتى لا تفكك
6-يستحسن استخدام الماء الدافئ وليس المغلي في عجن العجينة ذات الخميرة، حتى تتخمر بسرعة وفي ذلك اختصار للوقت
7-يمكن وضع العجينة ذات الخميرة في كيس بلاستيك حتى تتخمر بسرعة
8-يستحسن تسخين الفرن قبل خبز الكيكات و العجنات قليلا ويجب تسخين الفرن جيدا قبل خبز المعمول حتى لا يستغرق خبز المعمول وقت طويل في عملية الخبز مما يؤدي الى احتراق التمر
9-اخبزي الغريبة في فرن دافئ لانها سريعة الاحتراق، ولا داعي لتسخين الفرن قبل علمية الخبز .اخبزي جميع الكيكات في الفرن العلوي من الفرن، أي مركز الفرن لإعطاء الكيكية فرصة للنضج وتضاعف الحجم
10-اذا كان خليط الكيك سائل يجب اضافة ملعقة دقيق حتى يثخن القوام
11-يجب اختيار الصينية المناسبة حسب المقدار المخصص في تحضير المعجنات وبالذات في عمل الكيكات | |
|
{..ضحكة بريئة..} عضو ممتااااز
![عضو ممتااااز عضو ممتااااز](https://2img.net/i/itest/ranks/default/default4.gif)
![{..ضحكة بريئة..}](https://2img.net/u/4211/66/23/71/avatars/44-84.jpg)
![انثى انثى](https://2img.net/s/t/13/55/99/i_icon_gender_female.gif) عدد الرسائل : 422 الموقع : في ضحكات الاطفال وصراخ المستقبل العب والهو مع الاطفال المزاج : {..ضحكة بريئة..} مزاجك اليوم : ![ارشادات مهمة حين عمل المعجنات مثل البيتزا والفطائر و الكيك والكعك Ci790858](https://2img.net/h/www.yy44.net/upfiles/ci790858.gif) علم بلدك : ![ارشادات مهمة حين عمل المعجنات مثل البيتزا والفطائر و الكيك والكعك Sa10](https://i.servimg.com/u/f29/11/14/55/92/sa10.png) تاريخ التسجيل : 22/10/2008
![ارشادات مهمة حين عمل المعجنات مثل البيتزا والفطائر و الكيك والكعك Empty](https://2img.net/i/empty.gif) | موضوع: رد: ارشادات مهمة حين عمل المعجنات مثل البيتزا والفطائر و الكيك والكعك الخميس فبراير 26, 2009 5:59 am | |
| تسلمي موضوع راااااااااااائع
وفي قمة الروعه | |
|
بلسم الروح عضو ممتااااز
![عضو ممتااااز عضو ممتااااز](https://2img.net/i/itest/ranks/default/default4.gif)
![بلسم الروح](https://2img.net/u/4211/66/23/71/avatars/3-79.jpg)
![انثى انثى](https://2img.net/s/t/13/55/99/i_icon_gender_female.gif) عدد الرسائل : 547 طالبه المزاج : على كيف كيفك ![ارشادات مهمة حين عمل المعجنات مثل البيتزا والفطائر و الكيك والكعك 6yk1hhnrd71xbs9m7mxr](https://2img.net/h/www.arabdawn.com/up/files/6yk1hhnrd71xbs9m7mxr.gif) دعائي..الخاص., : ![ارشادات مهمة حين عمل المعجنات مثل البيتزا والفطائر و الكيك والكعك 366427275](https://2img.net/h/www8.0zz0.com/2008/08/09/18/366427275.gif) مزاجك اليوم : ![ارشادات مهمة حين عمل المعجنات مثل البيتزا والفطائر و الكيك والكعك 5510](https://i.servimg.com/u/f27/11/66/67/10/5510.gif) تاريخ التسجيل : 26/08/2008
![ارشادات مهمة حين عمل المعجنات مثل البيتزا والفطائر و الكيك والكعك Empty](https://2img.net/i/empty.gif) | موضوع: رد: ارشادات مهمة حين عمل المعجنات مثل البيتزا والفطائر و الكيك والكعك الجمعة فبراير 27, 2009 1:27 am | |
| شكرا ياضحكه بريئه على ردودك الحلوه ولك بتعقد | |
|